English here AIN SOPH. Journey … [Read more...]

艶やかな雰囲気漂う先斗町で、手頃な値段で美味しいお寿司が食べたい。でも先斗町には少し値の張るお店が多い。そんな時は「すしてつ　先斗町店」しかありません。 北から先斗町に入ってすぐ、奥まったビルの1階にこのお寿司屋さんはあります。明るい店内にずらりと並ぶカウンター内に立つ板前さんは、一見強面に見えますが皆さん笑顔の素敵な方ばかりなのでご安心下さい。威勢の良い“いらっしゃいませ！”に思わずこちらまで頬が緩みます。 中トロ、トロサーモン、しまあじ、赤貝、煮穴子。大振りのネタはどれも新鮮で、程良く握られたお酢の効いたシャリとの組み合わせは最高です。軍艦巻にはとろっとろの雲丹や蟹味噌、イクラ等が溢れんばかりに乗っています。ニューヨークロール、カリフォルニアロールからサラダ手巻にうなきゅう巻、「すしてつ」オリジナルのオホーツク巻まで、巻 … [Read more...]

日本からは直行便で約８時間のインドネシアはバリ島。甘いピニャコラーダを飲みながら眺める真っ青な海と、日焼けした肌に白い歯を見せる地元の人達のピュアな笑顔。砂浜に用意されたテーブルで眩しい夕日に照らされながらの夕食はもはや楽園。 ですがそう簡単に海外旅行に行ける人なんて少ないはずです。 大型連休は年に数回もない頑張る社会人の皆様。子育てに家事にと毎日大忙しの主婦＆主夫の皆様。アルバイトだけでは到底まかなえない学生の皆様。そしてこのご時世。 そんな時は迷わずにWayang … [Read more...]

時節柄、居酒屋やカフェなどの賑やかさに居心地の悪さを感じる方もいらっしゃると思います。でも自炊もマンネリ化しがちで少し飽きて来る頃では？ そこでご紹介したいのが、天龍寺（てんりゅうじ）直営の精進料理店である「篩月（しげつ）」です。 篩月のある天龍寺は宇治の萬福寺とは宗派こそ違うものの、こちらも禅宗のお寺です。 天龍寺と言えば、法堂（はっとう）の天井に描かれた今にも飛び出して来そうな龍が大迫力の雲龍図（うんりゅうず）と、曹源池庭園（そうげんちていえん）と呼ばれ７００年以上も前の姿を残している庭園が有名ですね。 １３３９年に創建されてからというもの、大規模なものだけでも８回の火災に見舞われるという波乱万丈な歴史を持つこちらのお寺ですが、１９９４年にユネスコの世界遺産に登録されました。 竹林の小径や渡月橋と合わせて、嵯峨 … [Read more...]

萬福寺が開創されたのはなんと１６６１年。 インゲン豆の由来でもある、隠元隆琦（いんげんりゅうき）という中国の有名な禅宗のお坊さんが居ました。隠元さんは招かれて来日した数年後「中国に帰る」と言う中、幕府を筆頭とする日本側に強くお願いされて開いたのが萬福寺です。 なのでお堂や庭の造り、お寺内に祀られている像に細かな装飾、お経の読み方はもちろん作法、提供される精進料理までもが普茶料理（ふちゃりょうり）と呼ばれ、その全てが中国式なのです。 … [Read more...]